独家揭秘！快来看看广州动物园的“厨房机密”02:11

02:11都说“食在广州”，厨房机密对广州动物园的揭秘动物来说，“一日三餐”可是快看看广最痛快淋漓的时刻  。在广州动物园，州动动物食堂“烟火气”十足，物园全天候为全园动物配餐 ，厨房机密定时定候送餐上门 ，揭秘一盆盆新鲜现做的快看看广饭菜、大块大块的州动鸡肉牛肉、还有堆成小山的物园水果……每到饭点，动物们食指大动，厨房机密大块朵颐，揭秘开心得很呢！快看看广昨日 ，州动广州日报·新花城记者独家走进广州动物园的物园动物食堂 ，一探动物们的伙食。健康的饮食：根据餐单，各自配餐经过一条小路，在广州动物园西北面位置的动物食堂，占地面积有1000平方米 ，水果间 、冷冻间、储物间 、熟食间、清洗区等等各个分区，划分清晰 ，功能齐全 。在这里，为了食品安全和不被外界打扰，采取严格的卫生和安全管理 ，任何人未经允许都不能进入 ，工作人员和车辆进入时也要就行卫生消毒。早上7点开始 ，动物食堂就已经“热闹”起来，十几名饲料员、营养师、配餐员各就各位，为全园动物的早午餐开始忙活起来 。新鲜的红萝卜 、苹果、提子等蔬菜水果，都是在凌晨时分新鲜送到，经过清洗后，它们都被送到蔬果台上，由配餐员根据动物的食量，逐一配餐。一盆盆的配餐，放满一桌，场面盛大
。“我们一共有金丝猴7只，浣熊40多只
，营养师会根据每一只动物的体型和年龄不同，制定各自的餐单，配餐员根据餐单 ，用独立的餐盘分配好蔬果和蒸食。”配餐员彭致容说，一般成年的金丝猴，每天要吃掉苹果2个、大蕉4只、提子6粒 、馒头6个 、蛋饭6个，上午熟黄豆和玉米粒少许，下午红枣6粒。在蒸煮间，还有新鲜蒸煮的 
、热气腾腾的白米饭新鲜出炉 。彭致容要根据餐单 ，为各只动物配置好白米饭份量 。“金丝猴 、浣熊等一些动物不一定只吃苹果、香蕉，它们也像人类一样，需要饱腹感  ，所以会在餐食中加入白米饭。”彭致容说。有趣的是，动物吃的大米 ，与我们人类日常吃的大米，产地有所不同 。“目前园内供应给动物的大米，是产地来自巴基斯坦的一种白米，这种米口感比较硬，动物更喜欢吃。我们广州人平日吃的大米 ，口感偏软 
，动物不太习惯  。”彭致容说。另外，食堂内的厨师还会蒸煮一些动物喜欢的“糕点”  ，这些糕点的原料主要是麸皮、玉米粉、黄豆粉、小麦粉、面粉，这些都是鸟类、熊、大象喜欢的“点心”。必须的肉肉
：老虎最喜欢的盘中餐 ，也是每餐必配在另一边的切肉台
，大块大块的鸡肉、牛肉已经准备好开切和配餐  ，这些都是为老虎 、狮子等猛兽准备的美食 。配餐员同样要为每头猛兽分开配餐，并且用独立的餐盘装好。“牛肉、猪肉、扇骨、鸡，这些都是狮子 、老虎最喜欢的盘中餐 ，也是每餐必配 。”配料员黎丽平说，每种动物的口味各有不同，例如孟加拉虎“大旧”就喜欢光鸡
，华南虎“康康”就喜欢鸡壳 ，但华南虎“阳阳”喜欢吃光鸡 ，“所以营养师会根据实际情况配置好餐牌。”在墙上
 ，贴有“饲料室每日备料表”，上面清楚列出了每天的配料和餐食分配，不同的日子也有相应不同的安排  ，有的配餐还精细到每周的哪一天、每一份的重量。对于华南虎 ，每天的肉食安排都有严格的份量 ，黎丽平会在切肉前和切肉后，把肉放在称上，拿准重量，同时也会做好登记。例如华南虎阳阳，每顿要安排3斤牛肉、2斤瘦肉、2.5斤光鸡、2斤扇骨，一共9.5斤的肉量，一天安排一餐。华南虎视个体体重、季节、生理阶段等因素适时调节，雄虎一天喂9至11斤，雌虎一天喂8至10斤 。日粮组成主要有猪瘦肉、牛肉、鸡肉  、猪扇骨等，根据需要适时添加羊肉、兔肉 ，添加矿物质维生素等添加剂。其他猛兽则会添加骨粉。在切肉台旁边，是切鱼台，一条条新线游水的大头鱼
，正在被逐条送上切鱼台 ，由配餐员斩切。“这些主要供应给鹈鹕等水上禽类 ，每逢见到新鲜的鱼肉，鹈鹕就会围过来 ，争抢着吃呢！”配餐员说 ，看到动物吃得欢心，他们在配餐时也开心。“但虽然开心 ，但我们是不能随意加量或者减量的
，一切份量都是有专业营养师制定的  ，我们都要按照这个份量配置。”一些新鲜肉在配好后 ，但还没到送餐时间，为了肉类保鲜
，会送到10摄氏度的冷库暂存。另外，水果的保鲜间温度在6摄氏度左右，而食草动物的草料也储存在-20℃的冷冻间里，配餐员说 ，草料也需要保鲜，一旦温度偏高 ，草料会发黄 ，口感也不好。在拿去投喂之前，草料也会先进行解冻，保证口感。欢乐的进食 ：“餐车来了 ！要开餐啦！”早上8时30分左右，动物食堂基本将动物们的早午餐做好
，并且分类存放，放入饲料车，准备出发，运送到不同的动物笼舍里。“餐车来了！要开餐啦！”这时候
，就是动物最高兴的时候，有的动物也许听到饲料车的声音 ，已经闻讯而动，早早就跑到喂饲区等候美食的降临 。“浣熊耳朵最灵敏，早早就围在一起 。”饲养员一边说，一边将饲料投放到笼舍里
，浣熊兴奋地迎接饲料，拿起就吃，津津有味。“这一顿我们还给浣熊定制了减肥减脂餐 ，因为它们最近都吃胖了，所以通过餐饮调节，希望能帮助它们减减体脂。”饲养员说。在河马笼舍里 ，河马的早餐主要以草料为主。“河马一天能吃200斤草料，一天分三餐吃，8时是早餐，中午14时是午餐 ，下午17时后是晚餐。平时还会喂饲黄豆、精料，以补充加强营养，另外还有水果餐 。” 饲养员王寿方说 。美食当前，动物垂涎三尺，大口进食 。但其实在进食过程中 ，也能感受到动物家庭暖暖的爱意 。鹈鹕进食时，一般会群体行动，而不会单独分开，团结意识和纪律意识可见一斑。河马进食时，也会喜欢带上儿女在身边
，母女俩一起进食，形影不离。有时候河马妈妈还会用嘴把草料多分一些给女儿，又或者故意留下一些 ，看女儿吃饱没有。动物进食时
，饲养员也没有闲着 ，因为这时也是重要的观察时机
。“我们也会在动物进食时，观察动物的形态、食欲有没有什么变化，以此也可以分析动物是否有身体不适、又或者是否怀孕等等 。”广州动物园饲养员说。“每次看到动物大口大口品尝美食，我们就会很开心。”饲养员说，“民以食为天”，动物的一日三餐是头等大事 ，也是动物基本福利，动物吃得好，我们才会安心，“我们广州有太多美食
，动物园里也一样有动物们钟爱的美食，一样有‘舌尖上的动物园’ 。”动物的一日三餐 ：不仅要吃饱，还要有营养 ，而且既不能营养不良，也不能营养过剩在广州动物园动物食堂里 ，每天都有饲养员、营养师 、饲料员在琢磨餐单 ，动物的一日三餐不仅要吃饱，还要有营养
，而且既要营养全面 ，又不能营养过剩。“逢周三 、六，猛兽会停食，这是为了模拟动物野外生存的状况
 。”营养师表示，有时候在饮食上也会根据动物习性 ，做出适合野外生存的调整，以保持动物本身的野性 。同时，针对处于不同季节、生长阶段的动物，或处于不同体况的动物，饲养员还会适当调整饲料配比。至于月子餐 ，则由饲养员根据实际情况配置，不由动物食堂统一配送 。例如河马的月子餐
，饲养员就会配置骨粉 ，用以给河马妈妈催奶 。广州动物园科普教育部部长黄志宏表示 ，动物的餐食有着严格的科学配置，动物园也有专家观察和制定动物餐牌，份量也有科学依据，所以我们在保证营养和份量的同时，不应该过量投喂，过量投喂反而会对动物有害
。“平日市民大可不必自备干粮投喂动物  ，擅自投喂动物不仅不文明 ，而且可能因为食物不干净、不容易消化 ，导致动物肠胃出现消化不良 、三高等疾病，损害动物健康，所以动物投喂尽管放心交给动物园专业的饲养员，大家只管做文明游客，欢乐观赏动物 ，快乐游园 。”黄志宏说。文/广州日报·新花城记者 ：全杰图/广州日报·新花城记者：陈忧子 实习生：欧畅视频/广州日报·新花城记者：陈忧子 实习生 ：欧畅广州日报·新花城编辑
：李凤荷举报/反馈

最新评论